ข้าวซอย

ข้าวซอย อาชีพเสิรม เพิ่มรายได้

สูตรนี้ประยุกต์ตามประสาคนไกลบ้านนะคะ
ทำง่ายๆ รสชาติคล้ายๆข้าวซอยของแท้แหละค่ะ
ถึงแม้จะไม่ใช่ซะทีเดียว

ส่วนประกอบ
เครื่องแกงแดง หรือเครื่องแกงเผ็ด
ผงกะหรี่
ขิงโขลกละเอียด 1 ช้อนชา
เส้นบะหมี่ หรือหากหาไม่ได้ ใช้พาสต้าแบบ Linguine ก็ได้
ไก่ปีกบน หรือน่องไก่ จำนวนตามชอบ ใครชอบกินเครื่องในไก่ ใส่ไปด้วยก็ได้ค่ะ
กะทิ

เครื่องเคียง
มะนาว
พริกขี้หนูป่นคั่วน้ำมัน
หอมใหญ่ หรือหอมแดง หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
ผักกาดดอง หั่น
ผักชีต้นหอม หั่นไว้โรยหน้า
เส้นบะหมี่ทอดกรอบ

วิธีทำน้ำแกง
หัว กะทิจำนวนหนึ่ง ใส่หม้อ เคี่ยวให้หอม แตกมัน แล้วเอาเครื่องแกงแดงลงไปผัด ใส่ผงกะหรี่ประมาณ 1-2 ช้อนชาแล้วแต่ว่าทำมากทำน้อย ใส่ขิงโขลกลงไป ผัดให้หอมแล้วเอาไก่ปีกบนใส่ลงไป ผัดให้ไก่ตึงตัว หากอยากให้เหลืองน่ากิน ใส่ขมิ้นผงเพิ่มลงไปเล็กน้อย ซักปลายช้อนชา ผัดจนหอมแล้วจึงใส่หางกะทิลงไป เคี่ยวให้ไก่สุกและเปื่อย ปรุงรสตามชอบใจ ด้วยเกลือและน้ำตาลปึก หากชอบเข้มข้น ให้เติมหัวกะทิลงไปเมื่อจะเสิร์ฟ

วิธีทำพริกคั่วน้ำมัน
น้ำมันพืชใส่กระทะ ตั้งไฟให้ร้อนพอควร ใส่พริกป่นลงไป จะเห็นน้ำมันฟู่ คนเร็วๆ รีบดับไฟ แล้วตักขึ้น ใส่ภาชนะที่เป็นกระเบื้อง

ลวก เส้นพาสต้า หรือเส้นบะหมี่ ใส่ถ้วย ตักน้ำแกงราด มากน้อยตามชอบ โรยหน้าด้วยบะหมี่ทอดกรอบ ผักชีต้นหอม และหยดซีอิ๊วดำใส่ไปเล็กน้อย เสิร์ฟคู่เครื่องเคียง



เครื่องเคียง





ทำเป็นอาชีพเสริม กันได้นะครับ ขอบคุณที่มาของบทความดีๆ

http://www.bloggang.com/viewblog.php?id=maneelulla&date=17-02-2006&group=4&gblog=13