สูตรอาหารสร้างอาชีพ ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนขึ้นบก

เงินลงทุน ทุนเบื้องต้นประมาณ 2,000 บาท ทุนหมุนเวียน 200 – 300 บาท /วัน
รายได้ 500 บาทขึ้นไป

วัสดุ/อุปกรณ์ เตาแก๊ส มีด เขียง กะละมัง กระทะ ถาด จาน ทัพพี ครก (อุปกรณ์เครื่องใช้ในครัว)

วัตถุดิบ เส้นก๋วยเตี๋ยวที่เป็นแผ่น เนื้อหมูส่วนสะโพก 1 กิโลกรัม

ซีอิ๊วขาว 6 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 7 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู ผงคนอร์หรือผงปรุงรสนิดหน่อย

แครอท เห็ดหอม ผักกาดหอม โหรพา ผักชี น้ำมันพืช น้ำมะนาว กระเทียม

น้ำตาลทราย น้ำต้มสุก



วิธีทำ 1. นำเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเขียวหรือขาวที่เป็นแผ่นมาตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมจตุรัส ขนาด 9 x 9 ซม.

2. นำเนื้อหมูมาล้างให้สะอาด เสร็จแล้วบดให้ละเอียดใส่ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม

พริกไทยป่น น้ำส้มสายชูและผงปรุงรสนิดหน่อยคลุกเคล้าให้เข้ากัน เทใส่ภาชนะ

ปิดฝาให้สนิทนำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดาหมักทิ้งไว้ 1 คืน

3. นำเห็ดหอมมาแช่น้ำสะอาดจนนิ่ม นำขึ้นมาใส่กระทะต้มให้สุกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ส่วนแครอทปอกเปลือกแล้วล้างให้สะอาด นำมาหั่นเป็นรูปสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด

1 x 1 ซม. ต้มพอสุก เสร็จแล้วนำผักมาล้างให้สะอาดผึ่งให้สะเด็ดน้ำ ใช้เป็นเครื่องเคียง

4. นำหมูที่หมักไว้มาผัดกับน้ำมันพืชไฟแรงพอสุก ใส่เห็ดหอมและแครอทผัดให้เข้ากัน

พอแห้งตักออกใส่ถ้วย นำผักกาดหอม ผักชี โหระพามาหั่น ใส่ถ้วยไว้

5. นำแผ่นก๋วยเตี๋ยวมาวางบนจานเรียบ ตักไส้ใส่ตรงกลางแผ่นก๋วยเตี๋ยว ใส่ผักชี ผักกาดหอม

และโหระพาพอประมาณ พับทีละมุมเป็นรูปสี่เหลี่ยม



น้ำจิ้ม นำพริกขี้หนูสวน 5 ขีดมาเด็ดขั้วออก กระเทียม 2 ขีดนำมาปอกเปลือกออกล้างให้สะอาด

ปั่นหรือตำให้ละเอียดมาผสมน้ำต้มสุกนิดหน่อย ใส่น้ำตาลทราย เกลือ น้ำมะนาวตามต้องการคนให้เข้ากัน



ตลาด/แหล่งจำหน่าย ตลาด ย่านชุมชนทั่วไป



ข้อแนะนำ เป็นอาชีพที่ทำไม่ยาก ใช้ต้นทุนต่ำ สามารถขายคู่กับขนมกุยช่าย และของหวานอื่น ๆ เช่น

ลอดช่องใบเตย เฉาก๊วย

ขอบคุณที่มาของ อาชีพเสริม

http://lib-krabi.tripod.com/income/p31.htm