วันเสาร์ที่ 30 สิงหาคม พ.ศ. 2551

เค้กส้ม (สปันจ์เค้ก-ส้ม)

เค้กส้ม (สปันจ์เค้ก-ส้ม)
เค้กส้ม (สปันจ์เค้ก-ส้ม)
วันนี้เอาสูตรที่ติดค้างไว้มาลงให้คะ คือสูตรเค้กส้ม-ในตำนานของเว็ปก้นครัวแห่งพันทิพย์ ส้มก็ไม่รู้ว่าใครเป็นคนเผยแพร่ถ้าจำไม่เป็นคิดว่าน่าจะเป็นพี่แหม่ม (รึป่าว^^) วิธีการทำและเกร็ดต่าง ๆ ส้มรวบรวมมาจากพี่จุ๊ม (แม่สลิ่ม) ขอขอบคุณทั้ง 2 ท่านด้วยนะค่ะ แต่สูตรรับรองอร่อยคะ อาจจะทำยากกกและขั้นตอนยุ่งยากนิดนึง เพราะจิงๆ ข้าพเจ้าทำเสียมาเยอะมากและทุกครั้งที่ทำจะต้องทำอย่างน้อย 2 รอบทุกครั้งเพราะรอบแรกเค้กไม่ขึ้น เค้กเป็นไต ซึ่งวิธีแก้ส้มจะรวบรวมแล้วนำมาลงให้อีกครั้ง และถ้าเจอสูตรใหม่ที่ง่ายกว่านี้จะนำมาเสนอทีหลังนะจ๊ะ อ้อ ทำเป็น อาชีพเสริม ทำเงิน ได้ด้วย







ส่วนผสมตัวเค้ก ขนาดเค้ก 2 – 3 ปอนด์

orange cake
1. แป้งเค้ก 100 กรัม
2. ผงฟู ¾ ชช.
3. น้ำตาลทราย 120 กรัม
4. เกลือ ½ ชช.
5. น้ำ 40 กรัม
6. นมข้นจืด 30 กรัม
7. ไข่ไก่ 2 ฟอง
8. เนยสดละลาย 70 กรัม
9. SP 10 กรัม
10. กลิ่นส้ม 1-2 ชช.
11. สีส้ม 2-3 หยด (ไม่ใส่ก็ได้)


ลุยกันเลย

orange cake
1. เตรียมพิมพ์คะ วันนี้ส้มใช้พิมพ์ถอดก้นได้ (ชอบพิมพ์อันนี้^^) รองกระดาษไขทั้งที่ก้นและด้านข้าง ไม่ต้องทาไขมันคะ พักไว้ก่อน

2. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เตรียมไว้ด้วยเลย

orange cake orange cake orange cake

3. ร่อนแป้งกับผงฟูรวมกัน 2 ครั้งคะ พักไว้ก่อน

orange cake orange cake

4. เตรียมเครื่องตีไข่ หัวตีตะกร้อคะ จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ นมข้นจืด น้ำ ไข่ไก่ และ SP ตีให้น้ำตาลละลายคะ

orange cake orange cake

5. ตี ความเร็วสูงสุดของเครื่องประมาณ 5 นาที ไข่จะขึ้นฟูข้นขาว ปาดอ่าง จากนั้นนำเนยไปละลายละ ให้อุ่น ๆ เตรียมไว้เลย อุ่นค่อยไปทางร้อนนะจ๊ะ (ห้ามเย็น) พักเนยไว้ก่อน

orange cake orange cake

6. ใช่แป้งลงไปคะ (ใส่ทีเดียวหมด) ตอนที่ใส่ให้ลดความเร็วเป็นต่ำสุดก่อนเพราะไม่งั้นแป้งจะฟุ้งกระจายได้คะ จากนั้นตีต่ออีก 1 นาที (ความเร็วต่ำอยู่นะจ๊ะ) และให้ใช้พายยางช่วยด้วย (ช่วยปาดขอบอ่างให้เข้าไปถึงหัวตี^^ มะงงกันนะ) ปิดเครื่องแล้วปาดอ่างอีกครั้ง จากนั้นเปิดเครื่องเปลี่ยนมาตีความเร็วสูงสุด ตีต่อ 3 นาที ปิดเครื่องปาดอ่างอีก 1 ครั้ง แล้วตีต่อความเร็วสูงสุดอีก 3 นาที (รวมเวลาประมาณ 6 นาที)

orange cake orange cake

7. ใส่ สีส้ม กลิ่นส้ม และเนยละลาย เนยละลายจะต้องไม่เย็นนะจ๊ะ ขอย้ำ ต้องอุ่น ๆ และเทเป็นสาย เหมือนสายน้ำอะ จากนั้นปาดอ่างอีกครั้ง แล้วตีต่อความเร็วต่ำคนเค้กเนียน เนยเข้ากันดี ตีประมาณ 2 นาทีคะ แล้วตะล่อมให้ถึงก้นพิมพ์อีกทีด้วยพายยางคะ ^^

orange cake orange cake

8. จาก นั้นเทใส่พิมพ์คะ (โปรดสังเกต จะเห็นเนื้อเค้กในพิมพ์เป็นวง ๆ ชั้น ๆ อันนี้เป็นอันใช้ได้คะ ^^ ) ใช้พายยางปาดหน้าให้เรียบเสมอกันคะ

orange cake orange cake

9. นำเข้าอบเลยคะ อบไฟล่างอย่างเดียว 180 องศา ประมาณ 20-25 นาที (อะอะ..มีเทคกะนิค^^ อีกนิดนึงน้า.. ให้อบไฟล่างอย่างเดียว 20 นาทีนะจ๊ะ จากนั้นลดไฟลงเป็น 150 องศาเซลเซียส ปรับเป็นไฟบน – ล่าง อบต่ออีก 5 นาทีคะ) เค้กสุกแล้ว...

orange cake orange cake

10. เค้กสุกแล้ว นำออกมากะแทกพิมพ์เบา ๆ ก่อน 1 ครั้งคะ (เพื่อให้โครงสร้างเค้กอยู่ตัว สปันจ์นี่ทำยากจิง ๆ ^^ ) จากนั้นคว่ำในตะแกรงให้เค้กอุ่น ๆ คะ คว่ำแล้วอย่าไปยุ่งกะเค้าเลย

orange cake orange cake

11. เค้กเย็นแล้วหงายเค้กขึ้นคะ นำไปแต่งหน้าได้แล้วคะหรือจะทานเลยก็ได้คะ (รูปข้าง ๆ แต่งหน้าด้วยซอสส้มหน้ากินอะป่าว ไว้คราวหน้าจะมาบอกสูตรนะจ๊ะ^^)

Tips

1. เนยสดละลายห้ายเย็นเด็ดขาดเพราะถ้าเย็นจะเป็นไต และถ้าร้อนไปเค้กจะยุบคะ ^^
2. สังเกต ได้ว่าตอนอบเค้ก เค้กจะนูนๆๆๆๆขึ้นเยอะมาก อย่าตกใจนะจ๊ะ ตอนเราปรับอุณหภูมิลงเหลือ 150 แล้วปรับเป็นไฟบนและล่างนั้น หน้าที่นูนมันจะยุบลงเองคะ
3. การกระแทกพิมพ์ตอนเค้กสุก จะทำให้โครงสร้างเค้กอยู่ตัว เค้กจะไม่ยุบคะ
4. ไข่ ไก่ถ้าฟองใหญ่ให้ใช้ 2 ฟอง ถ้าฟองเล็กใช้ 3 ฟอง (ตอนตีไข่สังเกตง่าย ๆ ไข่ต้องข้นขาวนะค่ะ ถ้าเหลวนั่นแปลว่าล้มเหลว^^ ใช้ไม่ได้แล้ว ตียังไงก็ไม่ขึ้นเค้กเป็นไตแน่นอนคะ เพราะข้าพเจ้าโดนมาแล้ว

ขอบคุณที่มาของบทความ อาชีพเสริม เพิ่มรายได้
ส้มซ่าดอทคอม
http://www.zomzaa.com/recipe,67.htm

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น

บทความที่ได้รับความนิยม

บทความ ใหม่ล่าสุด

Superman (It's Not Easy)
















...............................................................................
I can't stand to fly
I'm not that naive
I'm just out to find
The better part of me

I'm more than a bird:I'm more than a plane
More than some pretty face beside a train
It's not easy to be me

Wish that I could cry
Fall upon my knees
Find a way to lie
About a home I'll never see

It may sound absurd:but don't be naive
Even Heroes have the right to bleed
I may be disturbed:but won't you conceed
Even Heroes have the right to dream
It's not easy to be me

Up, up and away:away from me
It's all right:You can all sleep sound tonight
I'm not crazy:or anything:

I can't stand to fly
I'm not that naive
Men weren't meant to ride
With clouds between their knees

I'm only a man in a silly red sheet
Digging for kryptonite on this one way street
Only a man in a funny red sheet
Looking for special things inside of me

It's not easy to be me.


ฉันไม่ได้อยากจะเหาะไปเหาะมาทุกวัน
ไม่ได้ซื่อบื้อขนาดนั้น
ฉันก็แค่อยู่เพื่อค้นหา
ตัวตนที่ดีกว่าที่เป็นอยู่

ฉันเป็นมากกว่านก ฉันเร็วกว่าเครื่องบิน
เป็นมากกว่าหน้าตาหล่อๆ ที่คอยบินตามหยุดรถไฟ
ไม่ง่ายเลยนะที่จะเป็นตัวฉันเอง

ฉันหวังจะได้ร้องไห้เสียบ้าง
ซบหน้าลงกับท่อนแขน
เฝ้าแต่โกหกแก้ตัว
ถึงเรื่องบ้านเกิด ที่ไม่เคยแม้ได้เห็น

อาจจะฟังดูเหลวไหล แต่โปรดอย่าหัวเราะ
เพราะแม้จะเป็นซูเปอร์แมน แต่ก็เลือดไหลได้เหมือนกัน
ฉันอาจจะพูดอะไรไม่ดีไปบ้าง แต่โปรดอย่าได้ถือสา
กระทั่งเป็นซูเปอร์แมนก็มีความฝันกับเขาได้เหมือนกัน
ไม่ง่ายเลยนะที่จะเป็นตัวฉันเอง

บินบินไปบนฟ้า หนีไปจากตัวเอง
ไม่เป็นไรใช่ไหม? คุณๆก็ยังคงหลับฝันดีได้
ฉันไม่ใช่คนบ้านะ

วันๆเอาแต่เหาะไปมา
ฉันไม่ได้ปัญญาอ่อนนะ
ผู้ชายน่ะไม่ได้เกิดมา
เพื่อบินเล่นบนก้อนเมฆหรอกนะ

ฉันก็แค่ผู้ชายธรรมดา ในผ้าคลุมสีแดงตลกๆ
ขุดหาคริปโตไนท์บนถนนเส้นเดิม
ก็แค่ผู้ชายธรรมดาในชุดสีแดงงี่เง่าๆ
มองหาบางสิ่งพิเศษให้กับตัวเอง

ไม่ง่ายเลยที่จะเป็นซูเปอร์แมน

The Key (เดอะ คีย์) หนังสือจากสำนักพิมพ์ ต้นไม้

เรียกได้ว่าเป็นหนังสือภาคต่อของหนังสือ เดอะซีเคร็ต ถ้าคุณเป็นหนอนหนังสือตัวจริง ผมว่าคุณคงจะรู้จักหนังสือเหล่านี้ดี ครั้งแรกที่ผมอ่านหนังสือ เดอะซีเคร็ตนั้น ผมยังไม่เข้าใจถึงวิธีการทำงานของ กฎของแรงดึงดูดที่ว่า ใครมีความคิดเช่นไรก็จะเป็นคนเช่นนั้น ไม่ว่าเราประสบความสำเร็จหรือกำลังล้มเหลวในชีวิต ทุกสิ่งเกิดขึ้นจากความคิดของเราเอง ผมคงไม่สามารถบรรณยาย ประโยชน์ของหนังสือเล่มนี้ออกมาได้หมดสิ้น แต่ด้วยความปราถนาดีจากผมจริงๆที่ต้องการแบ่งปันสิ่งดีๆให้กับผุ้อื่นบ้าง

ปฏิญญาณของผู้มองแง่ดี

สัญญากับตัวเองว่า

จะเข้มแข็งเสียจนไม่มีสิ่งใดสามารถรบกวนความสงบสุขทางใจของคุณได้
จะพูดถึง สุขภาพดี ความสุข และความรุ่งเรือง แก่ทุคคนที่คุณพบ
จะทำให้เพื่อนทั้งหมดของคุรรู้สึกว่ามีบางสิ่งดีๆในตัวพวกเขา
จะมองที่ด้านสว่างของทุกสิ่งและทำให้การมองแง่ดีของคุณกลายเป็นความจริง
จะคิดแต่เรื่องที่ดีที่สุด ทำงานให้แก่คนดี ให้แก่สิ่งดีที่สุด และคาดหวังแต่สิ่งที่ดีที่สุด
จะมีความกระตือรือร้นเกี่ยวกับความสำเร็จของผู้อื่นมากเท่ากับของคุณเอง
จะลืมความผิดพลาดในอดีตและเพียรพยายามไปสู่การบรรลุความสำเร็จของอนาคตที่ยิ่งใหญ่ขึ้น
จะดำรงใบหน้าอันร่าเริงตลอดเวลาและทำให้สิ่งมีชีวิตทุกชีวิตที่คุณพบยิ้ม
จะให้เวลาแก่การปรับปรุงพัฒนาตัวเองมากเสียจนกระทั่งคุณไม่มีเวลาที่จะวิจารณ์คนอื่นๆ
จะเป็นคนที่ใหญ่กว่าความกังวล สง่างามกว่าความโกรธ แข็งแกร่งกว่าความกลัวและมีความสุขเกินกว่าที่จะอนุญาตให้มีความยุ่งยาก
จะคิดแก่ตัวเองและอ้างสิทธิ์ข้อเท็จจริงแก่โลก ไม่ใช่ด้วยคำพูดดังแต่ด้วยการกระทำที่ยิ่งใหญ่
จะใช้ชีวิตโดยศัทธาว่าโลกทั้งใบอยู่ข้างคุณตราบนานเท่าที่คุณยังเที่ยงตรง ต่อสิ่งที่ดีที่สุดที่อยู่ในตัวคุณ

หมายเหตุ จาก ปฏิญญาของผู้มองแง่ดี ถูกตีพิมพ์ครั้งแรกปี 1912 หนังสือของ คริสเตียน ดี ลาร์สัน ชื่อ Your Forces and How to Use Them ฉบับย่อของมันใช้กันทุกวันนี้ โดย Optimist Interna tional ซึ่งเป็นกลุ่มคนทั่วโลกที่มุ่งไปที่การทำให้ความแตกต่าง ที่เป็นบวกเกิดขึ้นในโลก

**คัดมาจากหนังสือ เดอะคีย์ จากสำนักพิมพ์ ต้นไม้